冷链物流是什么,来了解一下?
2020-03-09 14:44:20   来源:   评论:0 点击:

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\之前,有篇“高铁盒饭发霉”的新闻刷屏。事由是乘客食用的是常温链盒饭,而不是目前国内高铁上已经普遍提供的冷链盒饭。当时引起了有关部门高度重视,即全国铁路将停止使用常温链盒饭。那么,冷链物流是什么呢?

 
什么是冷链物流

冷链物流泛指冷藏冷冻食品在生产、贮藏运输、销售,到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下,以保证食品质量,减少食品损耗的一项系统工程。

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冷链物流适用范围

初级农产品:蔬菜、水果;肉、禽、蛋;水产品、花卉产品。加工食品;速冻食品、禽、肉、水产等包装熟食;冰淇淋、奶制品、巧克力、快餐原料。特殊商品:药品(如疫苗)等。

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冷链物流的价值

1

延长生鲜贮存期

比一般普通冷藏长一至数倍,贮藏至合适价位上市出售,可获得高利润。

2

减少产品损耗量

通过流通环节控制生鲜的温度,降低微生物生长和食品腐败,减少损耗。

3

出库摆架期延长

通过气体调节方法,抑制果蔬采后呼吸状态,从而达到果蔬保鲜的效果。

冷链物流组成部分

1

温控保温

恒温冷库
对储藏物品的温度湿度有精确要求的冷库,包括恒温恒湿冷库。
气调冷库
所谓气调保鲜就是通过气体调节方法,达到保鲜的效果。气体调节就是将空气中的氧气浓度由21%降到3%-5%,即保鲜库是在冷库的基础上,加上一套气调系统,李永温度和控制氧含量两个方面的共同作用,以达到抑制果蔬采后呼吸状态。

2

冷链仓储

冷链仓储一般用于生鲜农产品类,是产品生产、流通过程中因订单前置或市场预测前置而使产品、物品暂时存放。

3

冷链传输

在一定温度下,通过对所需的传输机械设备、器具等使用,达到对生鲜农产品的分类拣选、包装。

4

冷链装卸

冷藏、冷冻物品的时候要对卸货车辆与卸货仓库进行密封处理,保证卸货期间物品温度升高控制在允许的范围内,且卸货作业中断时,要即时关闭运输设备厢体门,保持制冷系统保持正常运转。

5

冷链信息化控制

信息化技术是现代冷链物流的神经系统,通过系统信息平台的支持,易于实现对企业全部资源进行战略协同管理,降低冷链物流成本,提升冷链物流企业市场竞争力和管理水平。

6

冷链运输

冷链运输是冷链物流的一个重要环节,冷链运输成本高,而且包含了较复杂的移动制冷技术和保温箱制造技术,冷链运输管理包含更多的风险和不确定性。

7

冷链检疫检测

冷链检疫检测需要建立规范有序的食品检疫检验工作,安排专人管理运输量大、距离远和污染概率高的运输工具,做好常规的清洗、消毒等卫生处理,并落实冷链物流的实时监控和温度记录工作,确保食品在运输过程中质量状态复合要求,保障进口食品安全卫生。

 

我国冷链物流市场目前处于高速发展时期,预计市场年复合增长率达到20%以上。未来时期,随着冷链物流行业经过激烈的竞争、淘汰、整合,最终会出现超大型行业巨头,形成全国性的冷链仓配运营网络,我国冷链物流行业也最终会向集中化方向发展。

来源:SHL畅灵国际物流

 


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