水产品冷链物流现状
2018-12-07 15:15:36   来源:   评论:0 点击:

水产品相对于沿海区域来说相当常见,但内陆城市消费者对水产品的需求也随着我国经济的发展和人民消费习惯的改变而快速增长。对水产品的新鲜度、营养性和食品安全的更高要求也推动着水产品冷链物流规模快速增长,但不同企业因其企业性质及发展规划不同,其冷链物流设施建设也各有不同。

我国的水产品质量体系简单来说可以分为三个阶段:第一阶段是冷链仓储阶段,这个阶段是以冷藏和保鲜为主;第二阶段是冷藏运输阶段,它是以冷藏车、冷库和恒温设备的结合来进行保鲜工作;第三阶段是冷链物流阶段,它是由前两个阶段的发展而来的,建立强大的信息网络,在维护资源、环境的情况下,更重视整个冷链物流体系的运行及成本的核算。冷链物流采用软硬件的配套服务,要求在快速配送产品的基础上保证服务质量,从而使效益最大化。构建我国水产品冷链物流系统,同时也是建立保障食品安全的体系。

 

资料显示,目前,我国果蔬、肉类、水产品冷链物流流通率分别为5%、15%和23%,和欧美国家相比相去甚远。资料显示,欧美等发达国家的肉禽冷链流通率已达100%,果蔬冷链流通率也达95%以上,而中国仍有大部分生鲜农产品仍在常温下流通;部分产品虽然在屠宰或储藏环节采用了低温处理,但在运输、销售等环节又出现“断链”现象,全程冷链的比率过低。

 

目前我国冷链物流领域存在四大机遇。

一是信息化。与传统物流企业相比,冷链物流企业信息化程度高,订单多为计划性订单,可为客户提供大数据预测服务。“据了解,大多数企业仍依靠电话、邮件接单,必须转型。具备接单系统后,才能向大数据分析迈进,进而为生鲜电商企业提供增值服务。”

二是终端化。依靠“微仓宅配”的方式,快速进入二三线市场。“传统物流企业若想进入生鲜电商行业,建议在二三线城市建设面积在几百平方米的微仓,这是生鲜电商企业从一线城市延伸至二三线城市时最需要的设施。”

三是标准化。在产地进行初加工,减少浪费,降低损耗。“物流企业若有分拣能力,可以在产地建设农产品分级加工中心,为生鲜电商企业提供服务。”

四是服务专业化。培养专业人才,提供品质化服务,实施精细化管理,回归物流本质。“要学习优质物流企业对服务品质的追求。”

水产品冷链物流是指水产品从产地捕获后,在产品加工、贮藏、运输、分销、零售等环节始终处于适宜的低温控制环境下,最大程度地保证水产品品质和质量安全,减少损耗、防止污染的特殊供应链系统。目前我国水产品冷链物流的发展规模迅速,据统计水产品冷链流通率达到23%,冷藏运输率也已经达到40%,水产品冷链物流发展环境和条件不断改善,并取得了较好的成果。全国建立的冷藏库近2万座,冷库总容量880万吨,其中冷却物冷藏140万吨,冻结物冷藏量740万吨。机械冷藏汽车20000辆,冷藏船吨位10万吨,年集装箱生产能力100万标准箱,冷链物流基础设施取得了较快发展。

水产品的冷链物流尽管在我国的物流市场上占有一定比例,但是它在我国还处于起步阶段,面临国外竞争者进入威胁的同时,国内自身的企业还比较弱小,怎么样利用资源来发展壮大我国的水产品冷链物流企业是急需解决的一个重要难题。构建符合我国国情的水产品冷链物流系统,是一项重大的系统工程。无论是在产品的分配、检验和流通环节,还是在交易信息或是市场的运作环节中,都应明确其目的,把握好相关的机制,在东西协调发展的条件下,我国水产品冷链物流的发展将会更好地发展并产生突出的社会经济效益。

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